http://www.tomsplace.org.uk/三ツ星ﾚｽﾄﾗﾝの経験もあるロンドンのスターシェフがフィッシュ＆チップス屋をはじめたわけは？食材が完全トレースできるように、シンプルなメニューのﾚｽﾄﾗﾝにしたらしい。確かに基本、魚とじゃがいもだけってことにすれば、完成…