東京ではあまり見かけないのだが、ヒルサイドパントリーにはいつも置いてあるブルグール。挽き割りのドュラムセモリナ小麦で、よくマクロビのレシピに出てくる。パリのデリ屋さんとかには、よくあるんじゃない？多分。食感はぷりぷり感の強い米みたい。粉砕…
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